KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №24 Пряники Канские (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №24 Пряники Канские (заварные глазированные) Пряники

№24 Пряники Канские (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся245.76 195.71 498.27 102.95 
Сахар-песок67.58 53.82 137.03 28.31 
Патока крахмальная63.40 50.49 128.55 26.56 
Майонез29.00 23.09 58.80 12.15 
Маргарин18.43 14.68 37.36 7.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.21 12.91 32.87 6.79 
Меланж6.39 5.09 12.95 2.68 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.92 1.53 3.90 0.80 
Эссенция1.23 0.98 2.49 0.51 
Сода пищевая (E500(ii))0.74 0.59 1.50 0.31 
Итого450.67 358.89 913.72 188.78 
Выход
Рецептуры

№24 Пряники Канские (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№24 Пряники Канские (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №24 Пряники Канские (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: