Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 51.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  30.2  25.82 
Сахар-песок99.85 8.31 8.3  
Патока крахмальная78.0  7.79 6.08 
Майонез80.0  3.56 2.85 
Маргарин84.0  2.26 1.9  
Зарегистрироваться - это бесплатно!87.0  1.99 1.73 
Меланж27.0  0.79 0.21 
Соль углеаммонийная—  0.24 —  
Эссенция—  0.15 —  
Сода пищевая50.0  0.0910.046
Итого46.936
Выход в готовом изделии88.551.9  45.93 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3.54.475
Жиры, г5.05.883
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г4.7
Углеводы, г369.9365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г12.1
  Полисахариды, г24.0
Зола, г0.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.15.61.4
 Рибофлавин, мг0.01.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.37.118
 Витамин е, мг0.98.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг10.41.01000
 Магний, мг14.23.5400
 Натрий, мг36.4
 Фосфор, мг39.85.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.85.414
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.711
 Холестерин, мг4.6
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г9.2

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • без холестерина
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г