Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 442.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Пахта6.0  171.83 10.31 75.98 4.56 
3Сахар-песок99.85 152.22 151.99 67.31 67.21 
4Патока крахмальная78.0  110.49 86.18 48.86 38.11 
5Масло растительное100.0  58.96 58.96 26.07 26.07 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Меланж27.0  28.41 7.67 12.56 3.39 
8Соль углеаммонийная—  5.72 —  2.53 —  
9Эссенция—  2.07 —  0.92 —  
10Сода пищевая50.0  1.5  0.75 0.66 0.33 
Итого25.94 74.06 1208.81 895.22 534.53 395.86 
Потери 1.7%15.22 6.72 
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  389.14 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%74.06 10.28 7.61 4.55 3.37 
Упек/уварка 15.8%87.96 189.88 —  83.96 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%88.0  8.65 7.61 3.83 3.37 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 442.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  299.64 256.19 
2Пахта6.0  75.98 4.56 
3Сахар-песок99.85 67.31 67.21 
4Патока крахмальная78.0  48.86 38.11 
5Масло растительное100.0  26.07 26.07 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  12.56 3.39 
7Соль углеаммонийная—  2.53 —  
8Эссенция—  0.92 —  
9Сода пищевая50.0  0.66 0.33 
Итого—  534.53 395.86 
Общие потери 1.7%6.72 
Выход88.0  442.2  389.14