Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 606.3 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Пахта6.0  171.83 10.31 104.18 6.25 
3Сахар-песок99.85 152.22 151.99 92.29 92.15 
4Патока крахмальная78.0  110.49 86.18 66.99 52.25 
5Масло растительное100.0  58.96 58.96 35.75 35.75 
6Зарегистрироваться
7Меланж27.0  28.41 7.67 17.22 4.65 
8Соль углеаммонийная—  5.72 —  3.47 —  
9Эссенция—  2.07 —  1.26 —  
10Сода пищевая50.0  1.5  0.75 0.91 0.46 
Итого25.94 74.06 1208.81 895.22 732.9  542.77 
Потери 1.7%15.22 9.23 
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  533.54 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%74.06 10.28 7.61 6.23 4.61 
Упек/уварка 15.8%189.88 115.12 
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%88.0  8.65 7.61 5.24 4.61 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 606.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться85.5  410.83 351.26 
2Пахта6.0  104.18 6.25 
3Сахар-песок99.85 92.29 92.15 
4Патока крахмальная78.0  66.99 52.25 
5Масло растительное100.0  35.75 35.75 
6Зарегистрироваться27.0  17.22 4.65 
7Соль углеаммонийная—  3.47 —  
8Эссенция—  1.26 —  
9Сода пищевая50.0  0.91 0.46 
Итого—  732.9  542.77 
Общие потери 1.7%9.23 
Выход88.0  606.3  533.54