Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 685.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  464.5  397.15 1.295.991.798.31
Пахта6.0  117.79 7.07 — — — — 
Сахар-песок99.85 104.35 104.19 — — 99.75104.09
Патока крахмальная78.0  75.74 59.08 0.3 0.2342.7532.38
Масло растительное100.0  40.42 40.42 99.9 40.38— — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  19.48 5.26 11.992.340.730.14
Соль углеаммонийная—  3.92 —  — — — — 
Эссенция—  1.42 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  1.03 0.52 — — — — 
Итого613.69 7.1448.9421.14144.92
Выход в готовом изделии88.0  603.24 7.0 48.1120.8 142.45
Массовая доля по сухим веществам603.24 8.0 48.1123.6 142.45
На водную фазу63.4 

Рецептуры