Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 460.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Пахта6.0  171.83 10.31 79.14 4.75 
3Сахар-песок99.85 152.22 151.99 70.11 70.0  
4Патока крахмальная78.0  110.49 86.18 50.89 39.69 
5Масло растительное100.0  58.96 58.96 27.16 27.16 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Меланж27.0  28.41 7.67 13.09 3.53 
8Соль углеаммонийная—  5.72 —  2.63 —  
9Эссенция—  2.07 —  0.95 —  
10Сода пищевая50.0  1.5  0.75 0.69 0.35 
Итого25.94 74.06 1208.81 895.22 556.77 412.33 
Потери 1.7%15.22 7.0  
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  405.33 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%74.06 10.28 7.61 4.73 3.5  
Упек/уварка 15.8%87.96 189.88 —  87.46 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%88.0  8.65 7.61 3.98 3.5  

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 460.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  312.11 266.85 
2Пахта6.0  79.14 4.75 
3Сахар-песок99.85 70.11 70.0  
4Патока крахмальная78.0  50.89 39.69 
5Масло растительное100.0  27.16 27.16 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  13.09 3.53 
7Соль углеаммонийная—  2.63 —  
8Эссенция—  0.95 —  
9Сода пищевая50.0  0.69 0.35 
Итого—  556.77 412.33 
Общие потери 1.7%7.0  
Выход88.0  460.6  405.33