Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 459 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  257.28 219.97 10.6 27.271.3 3.3468.5 176.24330.0849.02
Сахар-песок99.85 131.5  131.3  — — — — 99.75131.17399.0524.69
Патока крахмальная78.0  47.73 37.23 — — 0.3 0.1477.3136.9 292.25139.49
Маргарин84.0  22.67 19.04 0.5 0.1182.0 18.591.0 0.23744.0168.66
Масло растительное100.0  7.64 7.64 — — 99.9 7.63— — 899.068.68
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.83 —  — — — — — — — 
Эссенция клюквенная—  1.0  —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.77 0.39 — — — — — — — 
Краска пищевая—  0.096—  — — — — — — — 
Итого415.57 27.3829.7 344.541750.54
Выход в готовом изделии89.0  408.51 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 176.24— — — — — — — — 4.4 11.32
Сахар-песок99.75131.17— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3136.9 — — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.23— — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Эссенция клюквенная— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого344.54— — — — 11.32
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г