KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №26 Пряники Клюквенные (заварные глазированные) Пряники

№26 Пряники Клюквенные (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.84 72.38 396.51 114.80 
Сахар-песок54.46 39.88 218.48 63.26 
Патока крахмальная19.77 14.48 79.30 22.96 
Маргарин9.39 6.88 37.67 10.91 
Мука пшеничная 1с (на подпыл)7.71 5.65 30.93 8.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.16 2.32 12.69 3.67 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.76 0.56 3.04 0.88 
Эссенция клюквенная0.41 0.30 1.66 0.48 
Сода пищевая (E500(ii))0.32 0.23 1.27 0.37 
Краска пищевая0.0400.0290.16 0.046
Итого194.87 142.69 781.73 226.34 
Выход

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся106.55 78.02 427.44 123.76 
Сахар-песок54.46 39.88 218.48 63.26 
Патока крахмальная19.77 14.48 79.30 22.96 
Маргарин9.39 6.88 37.67 10.91 
Масло растительное3.16 2.32 12.69 3.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.76 0.56 3.04 0.88 
Эссенция клюквенная0.41 0.30 1.66 0.48 
Сода пищевая (E500(ii))0.32 0.23 1.27 0.37 
Краска пищевая0.0400.0290.16 0.046
Итого194.87 142.69 781.73 226.34 
Выход190.10 139.20 762.60 220.80