KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №27 Пряники Колечки (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №27 Пряники Колечки (заварные глазированные) Пряники

№27 Пряники Колечки (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся192.32 36.51 228.83 29.32 
Сахар-песок57.70 10.95 68.66 8.80 
Глюкоза48.08 9.13 57.21 7.33 
Маргарин28.85 5.48 34.33 4.40 
Патока крахмальная19.23 3.65 22.88 2.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.47 2.56 16.03 2.05 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]13.32 2.53 15.85 2.03 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.75 0.33 2.09 0.27 
Духи сухие0.96 0.18 1.14 0.15 
Сода пищевая (E500(ii))0.58 0.11 0.69 0.088
Итого376.28 71.42 447.70 57.36 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.80 39.06 244.86 31.37 
Сахар-песок57.70 10.95 68.66 8.80 
Глюкоза48.08 9.13 57.21 7.33 
Маргарин28.85 5.48 34.33 4.40 
Патока крахмальная19.23 3.65 22.88 2.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.32 2.53 15.85 2.03 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.75 0.33 2.09 0.27 
Духи сухие0.96 0.18 1.14 0.15 
Сода пищевая (E500(ii))0.58 0.11 0.69 0.088
Итого376.28 71.42 447.70 57.36 
Выход369.30 70.10 439.40 56.30 

№27 Пряники Колечки (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№27 Пряники Колечки (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №27 Пряники Колечки (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: