Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 930.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  518.75 443.53 
Сахар-песок99.85 145.45 145.23 
Глюкоза91.0  121.2  110.29 
Маргарин84.0  72.72 61.08 
Патока крахмальная78.0  48.48 37.81 
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.0  33.59 32.25 
Соль углеаммонийная—  4.42 —  
Духи сухие100.0  2.42 2.42 
Сода пищевая50.0  1.45 0.73 
Итого833.34 
Выход в готовом изделии88.0930.9  819.19 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6587.275
Жиры, г6679.283
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г65.4
  Молочный жир, г0.3
Углеводы, г655179.5365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г298.7
  Полисахариды, г356.6
Зола, г6.9
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.4
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг1.498.31.4
 Рибофлавин, мг1.063.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг24.0133.118
 Ниацин, мг0.4
 Витамин с, мг1.32.260
 Витамин е, мг19.9199.110
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг534.153.41000
 Магний, мг284.871.2400
 Натрий, мг694.1
 Фосфор, мг922.8115.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг12.085.914
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.953.311
 Холестерин, мг1.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %31.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г17.4
 Жир, г7.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г