Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 849 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 166.53 166.28 141.38 141.17 
3Цукаты70.0  99.91 69.94 84.82 59.37 
4Мед натуральный78.0  88.82 69.28 75.41 58.82 
5Маргарин84.0  83.27 69.95 70.7  59.39 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  41.64 35.6  35.35 30.22 
8Соль углеаммонийная—  6.57 —  5.58 —  
9Эссенция лимонная—  1.68 —  1.43 —  
10Сода пищевая50.0  1.66 0.83 1.41 0.71 
Итого17.54 82.46 1089.57 898.49 925.05 762.81 
Потери 0.39%3.49 2.95 
Выход10.5 89.5  1000.0  895.0  759.86 
Потери до упека/уварки, усушки 0.195%82.46 2.12 1.75 1.8  1.48 
Упек/уварка 7.9%89.53 85.5  —  72.59 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.195%89.5  1.95 1.75 1.66 1.49 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 849 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  506.65 433.19 
2Сахар-песок99.85 141.38 141.17 
3Цукаты70.0  84.82 59.37 
4Мед натуральный78.0  75.41 58.82 
5Маргарин84.0  70.7  59.39 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  37.67 10.17 
7Соль углеаммонийная—  5.58 —  
8Эссенция лимонная—  1.43 —  
9Сода пищевая50.0  1.41 0.71 
Итого—  925.05 762.82 
Общие потери 0.39%2.96 
Выход89.5  849.0  759.86