Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 553.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 282.42 282.0  156.23 156.0  
3Патока крахмальная78.0  70.23 54.78 38.85 30.3  
4Молоко сухое цельное95.0  46.66 44.33 25.81 24.52 
5Маргарин84.0  42.14 35.4  23.31 19.58 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Вода—  17.68 —  9.78 —  
8Кофе натуральный жареный96.0  11.04 10.6  6.11 5.87 
9Соль углеаммонийная—  5.6  —  3.1  —  
Итого12.5 87.5  1016.53 889.46 562.34 492.04 
Потери 1.63%14.46 7.99 
Выход12.5 87.5  1000.0  875.0  484.05 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 553.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  299.15 255.77 
2Сахар-песок99.85 156.23 156.0  
3Патока крахмальная78.0  38.85 30.3  
4Молоко сухое цельное95.0  25.81 24.52 
5Маргарин84.0  23.31 19.58 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  9.78 —  
7Кофе натуральный жареный96.0  6.11 5.87 
8Соль углеаммонийная—  3.1  —  
Итого—  562.34 492.04 
Общие потери 1.62%7.99 
Выход87.5  553.2  484.05