KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №30 Пряники Кофейные (заварные глазированные) Пряники

№30 Пряники Кофейные (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся170.91 47.91 306.55 438.27 
Сахар-песок96.22 26.97 172.59 246.75 
Патока крахмальная23.93 6.71 42.92 61.36 
Молоко сухое цельное15.90 4.46 28.51 40.77 
Маргарин14.36 4.02 25.75 36.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.33 3.74 23.91 34.19 
вода6.02 1.69 10.79 15.43 
Кофе натуральный жареный3.76 1.05 6.75 9.65 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.91 0.53 3.42 4.89 
Итого346.33 97.08 621.19 888.13 
Выход

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся184.24 51.64 330.46 472.46 
Сахар-песок96.22 26.97 172.59 246.75 
Патока крахмальная23.93 6.71 42.92 61.36 
Молоко сухое цельное15.90 4.46 28.51 40.77 
Маргарин14.36 4.02 25.75 36.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.02 1.69 10.79 15.43 
Кофе натуральный жареный3.76 1.05 6.75 9.65 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.91 0.53 3.42 4.89 
Итого346.33 97.08 621.19 888.13 
Выход340.70 95.50 611.10 873.70