Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 674.9 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 178.44 178.17 120.43 120.25 
3Патока крахмальная78.0  118.11 92.13 79.71 62.17 
4Майонез80.0  85.17 68.14 57.48 45.98 
5Повидло66.0  56.79 37.48 38.33 25.3  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Соль углеаммонийная—  7.66 —  5.17 —  
8Эссенция—  3.79 —  2.56 —  
9Сода пищевая50.0  1.1  0.55 0.74 0.37 
Итого16.93 83.07 1076.7  894.39 726.67 603.62 
Потери 2.17%19.39 13.08 
Выход12.5 87.5  1000.0  875.0  590.54 
Потери до упека/уварки, усушки 1.085%83.07 11.67 9.69 7.88 6.55 
Упек/уварка 5.1%87.53 53.95 —  36.41 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.085%87.5  11.08 9.7  7.48 6.55 

Рецептуры