Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 193.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  115.38 98.65 
Сахар-песок99.85 34.51 34.46 
Патока крахмальная78.0  22.84 17.82 
Майонез80.0  16.47 13.18 
Повидло66.0  10.98 7.25 
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  5.62 1.52 
Соль углеаммонийная—  1.48 —  
Эссенция—  0.73 —  
Сода пищевая50.0  0.21 0.11 
Итого172.99 
Выход в готовом изделии87.5193.4  169.23 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1317.075
Жиры, г1416.583
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г13.1
Углеводы, г13637.3365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г53.0
  Полисахариды, г83.0
Зола, г1.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.320.31.4
 Рибофлавин, мг0.17.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.027.518
 Витамин е, мг2.120.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг36.83.71000
 Магний, мг53.213.3400
 Натрий, мг86.4
 Фосфор, мг151.418.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.920.514
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг32.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г7.1

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • источник пищевых волокон
  • источник тиамина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г