Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 384.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  229.56 196.27 1.292.961.794.11
Сахар-песок99.85 68.66 68.56 — — 99.7568.49
Патока крахмальная78.0  45.45 35.45 0.3 0.1442.7519.43
Майонез80.0  32.77 26.22 71.4723.423.951.29
Повидло66.0  21.85 14.42 — — 57.4 12.54
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  11.19 3.02 11.991.340.730.08
Соль углеаммонийная—  2.95 —  — — — — 
Эссенция—  1.46 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.42 0.21 — — — — 
Итого344.15 7.2427.8627.53105.94
Выход в готовом изделии87.5  336.7  7.1 27.2626.9 103.65
Массовая доля по сухим веществам336.7  8.1 27.2630.8 103.65
На водную фазу68.3 

Рецептуры