KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные) Пряники

№32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся238.46 167.31 101.21 440.52 
Сахар-песок50.56 35.47 21.46 93.39 
Патока крахмальная44.83 31.45 19.03 82.82 
Маргарин41.25 28.94 17.51 76.21 
Мука пшеничная 1с (на подпыл)18.60 13.05 7.89 34.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.87 5.52 3.34 14.54 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.55 1.09 0.66 2.86 
Сода пищевая (E500(ii))1.19 0.84 0.51 2.20 
Эссенция0.48 0.33 0.20 0.88 
Итого404.78 284.01 171.81 747.77 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся257.06 180.36 109.11 474.87 
Сахар-песок50.56 35.47 21.46 93.39 
Патока крахмальная44.83 31.45 19.03 82.82 
Маргарин41.25 28.94 17.51 76.21 
Меланж7.87 5.52 3.34 14.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.55 1.09 0.66 2.86 
Сода пищевая (E500(ii))1.19 0.84 0.51 2.20 
Эссенция0.48 0.33 0.20 0.88 
Итого404.78 284.01 171.81 747.77 
Выход387.10 271.60 164.30 715.10 

№32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: