Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 92 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  61.09 52.23 1.290.791.791.09
Сахар-песок99.85 12.02 12.0  — — 99.7511.99
Патока крахмальная78.0  10.65 8.31 0.3 0.0342.754.55
Маргарин84.0  9.8  8.23 82.2 8.061.0 0.1 
Меланж27.0  1.87 0.5  11.990.220.730.01
Зарегистрироваться—  0.37 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.28 0.14 — — — — 
Эссенция—  0.11 —  — — — — 
Итого81.41 9.899.1 19.2817.74
Выход в готовом изделии87.0  80.04 9.7 8.9519.0 17.44
Массовая доля по сухим веществам80.04 11.2 8.9521.8 17.44
На водную фазу59.3 

Рецептуры