Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 796.3 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 130.6  130.4  104.0  103.84 
3Патока крахмальная78.0  115.81 90.33 92.22 71.93 
4Маргарин84.0  106.57 89.52 84.86 71.28 
5Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  48.04 41.07 38.25 32.7  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Соль углеаммонийная—  4.0  —  3.19 —  
8Сода пищевая50.0  3.08 1.54 2.45 1.23 
9Эссенция—  1.23 —  0.98 —  
Итого15.36 84.64 1045.68 885.05 832.68 704.76 
Потери 1.7%15.05 11.98 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  692.78 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%84.64 8.89 7.52 7.08 5.99 
Упек/уварка 2.7%86.99 28.14 —  22.41 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 6.89 5.99 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 796.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  528.79 452.12 
2Сахар-песок99.85 104.0  103.84 
3Патока крахмальная78.0  92.22 71.93 
4Маргарин84.0  84.86 71.28 
5Меланж27.0  16.19 4.37 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  3.19 —  
7Сода пищевая50.0  2.45 1.23 
8Эссенция—  0.98 —  
Итого—  832.68 704.77 
Общие потери 1.7%11.99 
Выход87.0  796.3  692.78