Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 591.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  301.24 257.56 10.6 31.931.3 3.9268.5 206.35330.0994.09
Сахар-песок99.85 125.09 124.9  — — — — 99.75124.78399.0499.11
Мед искусственный78.0  59.49 46.4  — — — — — — — 
Маргарин84.0  41.64 34.98 0.5 0.2182.0 34.141.0 0.42744.0309.8 
Патока крахмальная78.0  41.18 32.12 — — 0.3 0.1277.3131.84292.25120.35
Зарегистрироваться - это бесплатно!97.5  23.8  23.21 26.0 6.1952.0 12.3813.4 3.19626.0148.99
Желток яичный сырой46.0  7.75 3.57 14.9 1.1528.7 2.22— — 326.025.27
Эссенция ванильная—  1.0  —  — — — — — — — 
Соль углеаммонийная—  0.92 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.84 0.42 — — — — — — — 
Итого523.16 39.4852.78366.582097.61
Выход в готовом изделии87.0  514.26 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 206.35— — — — — — — — 4.4 13.25
Сахар-песок99.75124.78— — — — — — — — — — 
Мед искусственный— — — — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.42— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3131.84— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!13.4 3.19— — 0.1 0.02— — — — 4.8 1.14
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ванильная— — — — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого366.58— 0.02— — 14.39
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г