Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 70.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  36.03 30.81 1.290.461.790.64
Сахар-песок99.85 14.96 14.94 — — 99.7514.92
Мед искусственный78.0  7.12 5.55 — — — — 
Маргарин84.0  4.98 4.18 82.2 4.091.0 0.05
Патока крахмальная78.0  4.93 3.85 0.3 0.0142.752.11
Зарегистрироваться - это бесплатно!97.5  2.85 2.78 52.0 1.481.0 0.03
Желток яичный сырой46.0  0.93 0.43 28.7 0.27— — 
Эссенция ванильная—  0.12 —  — — — — 
Соль углеаммонийная—  0.11 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.1  0.05 — — — — 
Итого62.59 8.936.3125.1117.75
Выход в готовом изделии87.0  61.51 8.8 6.2 24.7 17.44
Массовая доля по сухим веществам61.51 10.1 6.2 28.4 17.44
На водную фазу65.5 

Рецептуры