Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 250.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться85.5  146.76 125.48 10.6 15.561.3 1.9168.5 100.53330.0484.31
Сахар-песок99.85 50.38 50.3  — — — — 99.7550.25399.0201.02
Патока крахмальная78.0  24.86 19.39 — — 0.3 0.0777.3119.22292.2572.65
Майонез80.0  19.37 15.5  0.3 0.0671.4713.843.950.77671.0129.97
Сыворотка молочная сгущенная40.0  14.1  5.64 — — — — — — — 
Зарегистрироваться84.0  8.48 7.12 0.5 0.0482.0 6.951.0 0.08744.063.09
Меланж27.0  4.09 1.1  13.2 0.5411.9 0.490.7 0.03164.06.71
Соль углеаммонийная—  1.43 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.43 0.22 — — — — — — — 
Итого224.75 16.2 23.26170.88957.75
Выход в готовом изделии88.0  220.18 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться68.5 100.53— — — — — — — — 4.4 6.46
Сахар-песок99.7550.25— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3119.22— — — — — — — — — — 
Майонез3.950.77— — — — — — — — — — 
Сыворотка молочная сгущенная— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться1.0 0.08— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.03— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого170.88— — — — 6.46
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г