Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 57.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  33.91 28.99 
Сахар-песок99.85 11.64 11.62 
Патока крахмальная78.0  5.74 4.48 
Майонез80.0  4.48 3.58 
Сыворотка молочная сгущенная40.0  3.26 1.3  
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  1.96 1.65 
Меланж27.0  0.94 0.25 
Соль углеаммонийная—  0.33 —  
Сода пищевая50.0  0.0980.049
Итого51.919
Выход в готовом изделии88.057.8  50.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3.54.975
Жиры, г5.56.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г5.2
Углеводы, г3910.6365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г14.6
  Полисахариды, г24.1
Зола, г0.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.16.31.4
 Рибофлавин, мг0.01.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.47.918
 Витамин е, мг0.98.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг10.61.11000
 Магний, мг15.53.9400
 Натрий, мг36.1
 Фосфор, мг43.05.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.85.914
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.411
 Холестерин, мг5.5
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г9.1

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • низкое содержание холестерина
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г