Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 478.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться85.5  280.67 239.97 
Сахар-песок99.85 96.36 96.22 
Патока крахмальная78.0  47.54 37.08 
Майонез80.0  37.05 29.64 
Сыворотка молочная сгущенная40.0  26.97 10.79 
Зарегистрироваться84.0  16.22 13.62 
Меланж27.0  7.81 2.11 
Соль углеаммонийная—  2.74 —  
Сода пищевая50.0  0.81 0.41 
Итого429.84 
Выход в готовом изделии88.0478.5  421.08 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3040.575
Жиры, г4452.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г42.7
Углеводы, г32087.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г120.7
  Полисахариды, г199.5
Зола, г2.4
Пищевые волокна, г12.140.330
Витамины
 Витамин а, мкг259.132.4800
 Тиамин, мг0.749.71.4
 Рибофлавин, мг0.315.91.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг87.98.81000
 Магний, мг128.332.1400
 Натрий, мг298.5
 Фосфор, мг355.844.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.848.614
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.311.811
 Холестерин, мг45.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г9.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г