Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 531 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  311.47 266.31 1.294.021.795.58
Сахар-песок99.85 106.93 106.77 — — 99.75106.66
Патока крахмальная78.0  52.76 41.15 0.3 0.1642.7522.55
Майонез80.0  41.12 32.9  71.4729.393.951.62
Сыворотка молочная сгущенная40.0  29.93 11.97 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  18.0  15.12 82.2 14.8 1.0 0.18
Меланж27.0  8.67 2.34 11.991.040.730.06
Соль углеаммонийная—  3.04 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.9  0.45 — — — — 
Итого477.01 9.3149.4125.73136.65
Выход в готовом изделии88.0  467.28 9.1 48.4 25.2 133.86
Массовая доля по сухим веществам467.28 10.4 48.4 28.6 133.86
На водную фазу67.7 

Рецептуры