Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 237.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  139.43 119.21 1.291.8 1.792.5 
Сахар-песок99.85 47.87 47.8  — — 99.7547.75
Патока крахмальная78.0  23.62 18.42 0.3 0.0742.7510.1 
Майонез80.0  18.41 14.73 71.4713.163.950.73
Сыворотка молочная сгущенная40.0  13.4  5.36 — — — — 
Зарегистрироваться84.0  8.06 6.77 82.2 6.631.0 0.08
Меланж27.0  3.88 1.05 11.990.470.730.03
Соль углеаммонийная—  1.36 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.4  0.2  — — — — 
Итого213.54 9.3122.1325.7461.19
Выход в готовом изделии88.0  209.18 9.1 21.6825.2 59.94
Массовая доля по сухим веществам209.18 10.4 21.6828.7 59.94
На водную фазу67.8 

Рецептуры