Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 611.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  340.64 291.25 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  170.31 126.03 
Сахар-песок99.85 91.95 91.81 
Маргарин84.0  27.18 22.83 
Патока крахмальная78.0  27.18 21.2  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.83 —  
Сода пищевая50.0  1.07 0.54 
Ванилин—  0.13 —  
Итого553.66 
Выход в готовом изделии89.0611.5  544.24 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4863.675
Жиры, г4148.983
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г26.3
  Молочный жир, г14.2
Углеводы, г433118.7365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г200.8
  Полисахариды, г232.6
Зола, г5.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.7
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.966.71.4
 Рибофлавин, мг0.957.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг17.195.018
 Витамин с, мг1.72.860
 Витамин е, мг10.4103.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг609.060.91000
 Магний, мг208.252.1400
 Натрий, мг577.7
 Фосфор, мг768.196.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.056.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.219.911
 Холестерин, мг50.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г6.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г