Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 742 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 245.15 244.78 181.9  181.63 
3Крошка от пряников87.0  183.86 159.96 136.42 118.69 
4Патока крахмальная78.0  122.58 95.61 90.95 70.94 
5Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  31.87 27.25 23.65 20.22 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Соль углеаммонийная—  3.72 —  2.76 —  
8Сода пищевая50.0  2.86 1.43 2.12 1.06 
9Жженка (сырье) (в тесто)78.0  2.04 1.59 1.51 1.18 
10Эссенция—  2.04 —  1.51 —  
Итого13.5 86.5  1017.29 879.96 754.82 652.93 
Потери 1.7%14.96 11.1  
Выход13.5 86.5  1000.0  865.0  641.83 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 742 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  326.82 279.43 
2Сахар-песок99.85 181.9  181.63 
3Крошка от пряников87.0  136.42 118.69 
4Патока крахмальная78.0  90.95 70.94 
5Вода—  10.83 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.76 —  
7Сода пищевая50.0  2.12 1.06 
8Жженка (сырье)78.0  1.51 1.18 
9Эссенция—  1.51 —  
Итого—  754.82 652.93 
Общие потери 1.7%11.1  
Выход86.5  742.0  641.83