Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 445.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  250.7  214.35 
Сахар-песок99.85 114.16 113.99 
Сыворотка молочная сгущенная40.0  69.78 27.91 
Молоко сухое цельное95.0  21.63 20.55 
Вода—  20.57 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  19.52 16.4  
Меланж27.0  15.07 4.07 
Соль углеаммонийная—  2.72 —  
Духи сухие100.0  1.16 1.16 
Сода пищевая50.0  0.75 0.38 
Зарегистрироваться - это бесплатно!40.0  0.11 0.044
Итого398.854
Выход в готовом изделии88.0445.8  392.3  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3444.775
Жиры, г2631.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г19.0
  Молочный жир, г5.3
Углеводы, г28979.3365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г125.0
  Полисахариды, г164.5
Зола, г3.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.3
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.749.21.4
 Рибофлавин, мг0.533.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг12.267.918
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.81.460
 Витамин е, мг7.574.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг285.528.51000
 Магний, мг135.934.0400
 Натрий, мг344.3
 Фосфор, мг482.360.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.042.914
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.311
 Холестерин, мг107.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %20.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г8.3
 Жир, г5.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г