Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 393.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  262.76 224.66 10.6 27.851.3 3.4268.5 179.99330.0867.11
Сахар-песок99.85 58.78 58.69 — — — — 99.7558.63399.0234.53
Патока крахмальная78.0  46.5  36.27 — — 0.3 0.1477.3135.95292.25135.9 
Сыворотка6.6  46.19 3.05 — — — — — — — 
Маргарин84.0  32.5  27.3  0.5 0.1682.0 26.651.0 0.33744.0241.8 
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  8.98 2.42 13.2 1.1911.9 1.070.7 0.06164.014.73
Соль углеаммонийная—  2.28 —  — — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.83 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.46 0.23 — — — — — — — 
Итого352.62 29.2 31.28274.961494.07
Выход в готовом изделии88.0  346.63 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 179.99— — — — — — — — 4.4 11.56
Сахар-песок99.7558.63— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3135.95— — — — — — — — — — 
Сыворотка— — — — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.33— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.7 0.06— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого274.96— — — — 11.56
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г