Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 192 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  128.08 109.51 
Сахар-песок99.85 28.65 28.61 
Патока крахмальная78.0  22.67 17.68 
Сыворотка6.6  22.52 1.49 
Маргарин84.0  15.84 13.31 
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  4.38 1.18 
Соль углеаммонийная—  1.11 —  
Эссенция лимонная—  0.4  —  
Сода пищевая50.0  0.22 0.11 
Итого171.89 
Выход в готовом изделии88.0192.0  168.96 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1418.675
Жиры, г1518.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г14.5
Углеводы, г13236.1365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г40.1
  Полисахариды, г91.7
Зола, г1.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.322.51.4
 Рибофлавин, мг0.18.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.530.418
 Витамин е, мг4.646.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг42.14.21000
 Магний, мг59.114.8400
 Натрий, мг109.6
 Фосфор, мг166.120.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.122.214
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.311.611
 Холестерин, мг25.6
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г7.8

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г