Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 968.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться85.5  555.53 474.98 10.6 58.891.3 7.2268.5 380.54330.01833.25
Сахар-песок99.85 190.15 189.86 — — — — 99.75189.67399.0758.7 
Патока крахмальная78.0  114.92 89.64 — — 0.3 0.3477.3188.84292.25335.85
Маргарин84.0  78.32 65.79 0.5 0.3982.0 64.221.0 0.78744.0582.7 
Подварка фруктовая69.0  55.65 38.4  0.2 0.11— — 68.1 37.9 260.0144.69
Зарегистрироваться27.0  27.83 7.51 13.2 3.6711.9 3.310.7 0.19164.045.64
Соль углеаммонийная—  7.56 —  — — — — — — — 
Эссенция фруктовая—  3.71 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  1.12 0.56 — — — — — — — 
Итого866.74 63.0675.09697.923700.83
Выход в готовом изделии88.0  852.02 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться68.5 380.54— — — — — — — — 4.4 24.44
Сахар-песок99.75189.67— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3188.84— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.78— — — — — — — — — — 
Подварка фруктовая68.1 37.9 — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться0.7 0.19— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Эссенция фруктовая— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого697.92— — — — 24.44
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г