Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 82.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  47.45 40.57 10.6 5.031.3 0.6268.5 32.5 330.0156.59
Сахар-песок99.85 16.24 16.22 — — — — 99.7516.2 399.064.8 
Патока крахмальная78.0  9.82 7.66 — — 0.3 0.0377.317.59292.2528.7 
Маргарин84.0  6.69 5.62 0.5 0.0382.0 5.491.0 0.07744.049.77
Подварка фруктовая69.0  4.75 3.28 0.2 0.01— — 68.1 3.23260.012.35
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  2.38 0.64 13.2 0.3111.9 0.280.7 0.02164.03.9 
Соль углеаммонийная—  0.65 —  — — — — — — — 
Эссенция фруктовая—  0.32 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0960.048— — — — — — — 
Итого74.0385.386.4259.61316.11
Выход в готовом изделии88.0  72.78 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 32.5 — — — — — — — — 4.4 2.09
Сахар-песок99.7516.2 — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.317.59— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.07— — — — — — — — — — 
Подварка фруктовая68.1 3.23— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.7 0.02— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Эссенция фруктовая— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого59.61— — — — 2.09
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г