KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №40 Пряники Фруктовые → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №40 Пряники Фруктовые Пряники

№40 Пряники Фруктовые Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся114.86 313.93 439.76 288.01 
Сахар-песок42.38 115.84 162.27 106.27 
Патока крахмальная25.61 70.00 98.06 64.22 
Маргарин17.46 47.71 66.83 43.77 
Подварка фруктовая12.40 33.90 47.49 31.10 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.96 24.48 34.30 22.46 
Меланж6.20 16.95 23.74 15.55 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.69 4.61 6.45 4.23 
Эссенция фруктовая0.83 2.26 3.16 2.07 
Сода пищевая (E500(ii))0.25 0.68 0.96 0.63 
Итого230.64 630.37 883.03 578.32 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся123.82 338.42 474.06 310.47 
Сахар-песок42.38 115.84 162.27 106.27 
Патока крахмальная25.61 70.00 98.06 64.22 
Маргарин17.46 47.71 66.83 43.77 
Подварка фруктовая12.40 33.90 47.49 31.10 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.20 16.95 23.74 15.55 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.69 4.61 6.45 4.23 
Эссенция фруктовая0.83 2.26 3.16 2.07 
Сода пищевая (E500(ii))0.25 0.68 0.96 0.63 
Итого230.64 630.37 883.03 578.32 
Выход215.80 589.80 826.20 541.10 

№40 Пряники Фруктовые (Пряники) входит в рецептуры:

№40 Пряники Фруктовыерецептура № 1

Рецептура на №40 Пряники Фруктовые (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: