Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 114.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  65.53 56.03 1.290.851.791.17
Сахар-песок99.85 22.43 22.4  — — 99.7522.37
Патока крахмальная78.0  13.55 10.57 0.3 0.0442.755.79
Маргарин84.0  9.24 7.76 82.2 7.6 1.0 0.09
Подварка фруктовая69.0  6.56 4.53 — — 67.0 4.4 
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  3.28 0.89 11.990.390.730.02
Соль углеаммонийная—  0.89 —  — — — — 
Эссенция фруктовая—  0.44 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.13 0.065— — — — 
Итого102.2457.788.8829.6333.84
Выход в готовом изделии88.0  100.5  7.6 8.7329.1 33.26
Массовая доля по сухим веществам100.5  8.7 8.7333.1 33.26
На водную фазу70.8 

Рецептуры