Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 407.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  233.76 199.86 1.293.021.794.18
Сахар-песок99.85 80.01 79.89 — — 99.7579.81
Патока крахмальная78.0  48.35 37.71 0.3 0.1542.7520.67
Маргарин84.0  32.95 27.68 82.2 27.081.0 0.33
Подварка фруктовая69.0  23.42 16.16 — — 67.0 15.69
Зарегистрироваться27.0  11.71 3.16 11.991.4 0.730.09
Соль углеаммонийная—  3.18 —  — — — — 
Эссенция фруктовая—  1.56 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.47 0.24 — — — — 
Итого364.7  7.7731.6529.64120.77
Выход в готовом изделии88.0  358.51 7.6 31.1129.1 118.72
Массовая доля по сухим веществам358.51 8.7 31.1133.1 118.72
На водную фазу70.8 

Рецептуры