Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 719.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  421.37 360.27 10.6 44.671.3 5.4868.5 288.64330.01390.52
Сахар-песок99.85 136.94 136.73 — — — — 99.75136.6 399.0546.39
Патока крахмальная78.0  86.38 67.38 — — 0.3 0.2677.3166.78292.25252.45
Маргарин84.0  60.25 50.61 0.5 0.3 82.0 49.411.0 0.6 744.0448.26
Подварка цитрусовая69.0  27.78 19.17 0.2 0.06— — 68.1 18.92260.072.23
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  21.08 5.69 13.2 2.7811.9 2.510.7 0.15164.034.57
Соль углеаммонийная—  5.48 —  — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая—  2.74 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  1.3  0.65 — — — — — — — 
Итого640.5  47.8157.66511.692744.42
Выход в готовом изделии87.5  629.39 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 288.64— — — — — — — — 4.4 18.54
Сахар-песок99.75136.6 — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3166.78— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.6 — — — — — — — — — — 
Подварка цитрусовая68.1 18.92— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.7 0.15— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого511.69— — — — 18.54
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г