Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 665.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  389.73 333.22 1.295.031.796.98
Сахар-песок99.85 126.66 126.47 — — 99.75126.34
Патока крахмальная78.0  79.9  62.32 0.3 0.2442.7534.16
Маргарин84.0  55.73 46.81 82.2 45.811.0 0.56
Подварка цитрусовая69.0  25.69 17.73 — — 67.0 17.21
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  19.49 5.26 11.992.340.730.14
Соль углеаммонийная—  5.07 —  — — — — 
Эссенция цитрусовая—  2.53 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  1.2  0.6  — — — — 
Итого592.41 8.0353.4227.87185.39
Выход в готовом изделии87.5  582.14 7.9 52.4927.4 182.18
Массовая доля по сухим веществам582.14 9.0 52.4931.3 182.18
На водную фазу68.7 

Рецептуры