Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 996.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  133.87 104.42 133.35 104.01 
3Мед искусственный78.0  96.9  75.58 96.52 75.29 
4Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  93.04 11.16 92.68 11.12 
5Сахар-песок99.85 87.78 87.65 87.44 87.31 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Мука в/с (на подпыл)85.5  45.7  39.07 45.52 38.92 
8Маргарин84.0  33.52 28.16 33.39 28.05 
9Масло растительное100.0  22.85 22.85 22.76 22.76 
10Соль углеаммонийная—  4.5  —  4.48 —  
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
12Сода пищевая50.0  1.24 0.62 1.24 0.62 
Итого23.82 76.18 1162.46 885.51 1157.92 882.07 
Потери 1.75%15.51 15.46 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  866.61 
Потери до упека/уварки, усушки 0.875%76.18 10.18 7.76 10.14 7.72 
Упек/уварка 12.4%86.96 143.37 —  142.81 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.875%87.0  8.91 7.75 8.88 7.73 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 996.1 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  629.18 537.95 
2Патока крахмальная78.0  133.35 104.01 
3Мед искусственный78.0  96.52 75.29 
4Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  92.68 11.12 
5Сахар-песок99.85 87.44 87.31 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  55.39 14.96 
7Маргарин84.0  33.39 28.05 
8Масло растительное100.0  22.76 22.76 
9Соль углеаммонийная—  4.48 —  
10Эссенция миндальная—  1.49 —  
11Зарегистрироваться - это бесплатно!50.0  1.24 0.62 
Итого—  1157.92 882.07 
Общие потери 1.75%15.46 
Выход87.0  996.1  866.61