KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №67 Пряники Детские Пряники

№67 Пряники Детские Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся395.67 266.23 155.13 445.50 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%145.62 97.98 57.09 163.95 
№П08 Начинка фруктово-ягодная141.26 95.05 55.38 159.05 
Сахар-песок65.68 44.20 25.75 73.95 
Мед натуральный59.75 40.20 23.43 67.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.72 30.09 17.53 50.35 
Мука в/с (на подпыл)16.62 11.18 6.52 18.71 
Яйца куриные [яйцо куриное]15.03 10.11 5.89 16.92 
Эссенция ванильная1.82 1.22 0.71 2.05 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.33 0.90 0.52 1.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.78 0.52 0.31 0.88 
Итого888.28 597.70 348.26 1000.14 
Выход

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся412.29 277.42 161.65 464.21 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%145.62 97.98 57.09 163.95 
№П08 Начинка фруктово-ягодная141.26 95.05 55.38 159.05 
Сахар-песок65.68 44.20 25.75 73.95 
Мед натуральный59.75 40.20 23.43 67.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.72 30.09 17.53 50.35 
Яйца куриные [яйцо куриное]15.03 10.11 5.89 16.92 
Эссенция ванильная1.82 1.22 0.71 2.05 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.33 0.90 0.52 1.50 
Сода пищевая (E500(ii))0.78 0.52 0.31 0.88 
Итого888.28 597.70 348.26 1000.14 
Выход811.60 546.10 318.20 913.80