Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пряники
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 469.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 238.71 | 204.10 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 84.31 | 62.39 |
№П08 Начинка фруктово-ягодная | 81.79 | 63.79 |
Сахар-песок | 38.03 | 37.97 |
Мед натуральный | 34.59 | 26.98 |
Зарегистрироваться | 25.89 | 21.75 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 8.70 | 2.35 |
Эссенция ванильная | 1.05 | — |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.77 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.45 | 0.23 |
Итого | 514.30 | 419.56 |
Общие потери 2.0% | 8.40 | |
Выход | 469.90 | 411.16 |
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 469.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 238.71 | 204.10 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 84.31 | 62.39 |
Сахар-песок | 57.99 | 57.90 |
Изюм | 41.04 | 32.83 |
Мед натуральный | 34.59 | 26.98 |
Зарегистрироваться | 25.89 | 21.75 |
Цукаты | 16.42 | 11.49 |
Пюре фруктово-ягодное сортовое | 9.07 | 0.91 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 9.07 | 0.91 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 8.70 | 2.35 |
Зарегистрироваться | 1.05 | — |
вода | 0.95 | — |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.77 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.45 | 0.23 |
Итого | 529.02 | 421.83 |
Общие потери 2.5% | 10.67 | |
Выход | 469.90 | 411.16 |
Рецептура на №67 Пряники Детские (Пряники) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пряники
- Технологическая карта Пряники
- Энергетическая ценность Пряники
- Массовая доля сахара и жира Пряники
- Пищевая ценность Пряники
- Конструктор ганаша Пряники
- Стоимость сырья для Пряники
- Рецептура для домашнего приготовления Пряники
- Технологическая инструкция Пряники
- Рецептура Пряники
- Технико-технологическая карта Пряники