Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 147.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 206.82 206.51 30.57 30.52 
3Мед натуральный78.0  101.21 78.94 14.96 11.67 
4Масло сливочное несоленое84.0  79.19 66.52 11.7  9.83 
5Меланж27.0  70.41 19.01 10.41 2.81 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Цукаты70.0  61.6  43.12 9.1  6.37 
8Варенье72.0  52.81 38.02 7.81 5.62 
9Мука в/с (на подпыл)85.5  35.19 30.09 5.2  4.45 
10Соль углеаммонийная—  3.43 —  0.51 —  
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого18.42 81.58 1113.18 908.16 164.53 134.225
Потери 2.0%18.16 2.685
Выход11.0 89.0  1000.0  890.0  131.54 
Потери до упека/уварки, усушки 1.0%81.58 11.13 9.08 1.65 1.35 
Упек/уварка 8.3%88.96 91.85 —  13.58 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.0%89.0  10.2  9.08 1.51 1.34 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 147.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  70.24 60.06 
2Сахар-песок99.85 30.57 30.52 
3Мед натуральный78.0  14.96 11.67 
4Масло сливочное несоленое84.0  11.7  9.83 
5Меланж27.0  10.41 2.81 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!80.0  9.1  7.28 
7Цукаты70.0  9.1  6.37 
8Варенье72.0  7.81 5.62 
9Соль углеаммонийная—  0.51 —  
10Сода пищевая50.0  0.13 0.065
Итого—  164.53 134.225
Общие потери 2.0%2.685
Выход89.0  147.8  131.54