Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 966.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 206.82 206.51 199.89 199.59 
3Мед натуральный78.0  101.21 78.94 97.82 76.3  
4Масло сливочное несоленое84.0  79.19 66.52 76.54 64.29 
5Меланж27.0  70.41 19.01 68.05 18.37 
6Зарегистрироваться
7Цукаты70.0  61.6  43.12 59.54 41.68 
8Варенье72.0  52.81 38.02 51.04 36.75 
9Мука в/с (на подпыл)85.5  35.19 30.09 34.01 29.08 
10Соль углеаммонийная—  3.43 —  3.32 —  
11Зарегистрироваться
Итого18.42 81.58 1113.18 908.16 1075.9  877.75 
Потери 2.0%18.16 17.56 
Выход11.0 89.0  1000.0  890.0  860.19 
Потери до упека/уварки, усушки 1.0%81.58 11.13 9.08 10.76 8.78 
Упек/уварка 8.3%88.96 91.85 —  88.77 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.0%89.0  10.2  9.08 9.86 8.78 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 966.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться85.5  459.31 392.71 
2Сахар-песок99.85 199.89 199.59 
3Мед натуральный78.0  97.82 76.3  
4Масло сливочное несоленое84.0  76.54 64.29 
5Меланж27.0  68.05 18.37 
6Зарегистрироваться80.0  59.54 47.63 
7Цукаты70.0  59.54 41.68 
8Варенье72.0  51.04 36.75 
9Соль углеаммонийная—  3.32 —  
10Сода пищевая50.0  0.85 0.43 
Итого—  1075.9  877.75 
Общие потери 2.0%17.56 
Выход89.0  966.5  860.19