Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 769.7 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 206.82 206.51 159.19 158.95 
3Мед натуральный78.0  101.21 78.94 77.9  60.76 
4Масло сливочное несоленое84.0  79.19 66.52 60.95 51.2  
5Меланж27.0  70.41 19.01 54.19 14.63 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Цукаты70.0  61.6  43.12 47.41 33.19 
8Варенье72.0  52.81 38.02 40.65 29.27 
9Мука в/с (на подпыл)85.5  35.19 30.09 27.09 23.16 
10Соль углеаммонийная—  3.43 —  2.64 —  
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого18.42 81.58 1113.18 908.16 856.81 699.02 
Потери 2.0%18.16 13.99 
Выход11.0 89.0  1000.0  890.0  685.03 
Потери до упека/уварки, усушки 1.0%81.58 11.13 9.08 8.57 6.99 
Упек/уварка 8.3%88.96 91.85 —  70.7  —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.0%89.0  10.2  9.08 7.85 6.99 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 769.7 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  365.79 312.75 
2Сахар-песок99.85 159.19 158.95 
3Мед натуральный78.0  77.9  60.76 
4Масло сливочное несоленое84.0  60.95 51.2  
5Меланж27.0  54.19 14.63 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!80.0  47.41 37.93 
7Цукаты70.0  47.41 33.19 
8Варенье72.0  40.65 29.27 
9Соль углеаммонийная—  2.64 —  
10Сода пищевая50.0  0.68 0.34 
Итого—  856.81 699.02 
Общие потери 2.0%13.99 
Выход89.0  769.7  685.03