KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципаново-пралиновая (в №414) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка марципаново-пралиновая (в №414)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 609.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся299.27 570,24 ₽
170 655,72 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное74.46 500,00 ₽
37 230,00 ₽1.0
Сахар-песок178.56 67,79 ₽
12 104,58 ₽1.0
Пралине12.09 1 000,00 ₽
12 090,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.47 280,00 ₽
1 251,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.08 52,07 ₽
1 045,57 ₽1.0
Сахарная пудра14.89 58,36 ₽
868,98 ₽1.0
Спирт5.98 140,00 ₽
837,20 ₽1.0
Эссенция0.41 487,47 ₽
199,86 ₽1.0
Вода42.57 0,41 ₽
17,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 110,00 ₽
16,50 ₽1.0
Итого652.94 236 317,46 ₽
Выход609.10 236 317,46 ₽
Рецептуры

Начинка марципаново-пралиновая (в №414) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципаново-пралиновая (в №414) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: