KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципаново-пралиновая (в №414) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка марципаново-пралиновая (в №414)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 910.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся447.11 570,24 ₽
254 960,01 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное111.24 500,00 ₽
55 620,00 ₽1.0
Сахар-песок266.77 67,79 ₽
18 084,34 ₽1.0
Пралине18.06 1 000,00 ₽
18 060,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.67 280,00 ₽
1 867,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.00 52,07 ₽
1 562,10 ₽1.0
Сахарная пудра22.25 58,36 ₽
1 298,51 ₽1.0
Спирт8.94 140,00 ₽
1 251,60 ₽1.0
Эссенция0.62 487,47 ₽
302,23 ₽1.0
Вода63.61 0,41 ₽
26,08 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 110,00 ₽
24,20 ₽1.0
Итого975.49 353 056,67 ₽
Выход910.00 353 056,67 ₽
Рецептуры

Начинка марципаново-пралиновая (в №414) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципаново-пралиновая (в №414) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: