Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-пралиновая (в №414)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 209.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  102.79 86.34 
Сахар-песок99.85 61.33 61.24 
Ядро миндаля подсушенное96.0  25.57 24.55 
Вода—  14.62 —  
Патока крахмальная78.0  6.9  5.38 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 5.11 5.1  
Пралине99.0  4.15 4.11 
Спирт—  2.05 —  
Коньяк или вино десертное—  1.53 —  
Эссенция—  0.14 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.051—  
Итого186.72 
Выход в готовом изделии87.0209.2  182.0  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г5.57.175
Жиры, г98117.683
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г14.9
  Молочный жир, г82.7
Углеводы, г7620.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г71.5
  Полисахариды, г4.4
Зола, г1.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.14.91.4
 Рибофлавин, мг0.316.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.810.018
 Ниацин, мг1.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Витамин в₆, мг0.13.92
 Фолацин, мкг10.05.0200
 Витамин с, мг0.40.660
 Витамин е, мг7.473.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг87.48.71000
 Магний, мг61.315.3400
 Натрий, мг17.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг146.818.3800
 Хлор, мг9.7
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.611.314
 Иод, мкг0.50.3150
 Марганец, мг0.5
 Медь, мкг34.9
 Селен, мкг0.60.970
 Фтор, мкг22.7
 Цинк, мг0.53.515
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.522.811
 Холестерин, мг190.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г2.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г46.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Начинка марципаново-пралиновая (в №414) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
    №414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1