Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-пралиновая (в №414)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 607.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  298.48 250.72 
Сахар-песок99.85 178.09 177.82 
Ядро миндаля подсушенное96.0  74.26 71.29 
Вода—  42.46 —  
Патока крахмальная78.0  20.03 15.62 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 14.85 14.83 
Пралине99.0  12.06 11.94 
Спирт—  5.97 —  
Коньяк или вино десертное—  4.45 —  
Эссенция—  0.41 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.15 —  
Итого542.22 
Выход в готовом изделии87.0607.5  528.53 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1520.675
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г283341.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г43.4
  Молочный жир, г240.0
Углеводы, г22160.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г207.6
  Полисахариды, г12.9
Зола, г3.7
Пищевые волокна, г5.518.230
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.213.21.4
 Рибофлавин, мг0.848.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.229.118
 Ниацин, мг3.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.56
 Витамин в₆, мг0.210.72
 Фолацин, мкг29.014.5200
 Витамин с, мг1.11.860
 Витамин е, мг21.4213.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг253.825.41000
 Магний, мг178.144.5400
 Натрий, мг50.8
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг426.353.3800
 Хлор, мг28.2
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.632.914
 Иод, мкг1.51.0150
 Марганец, мг1.4
 Медь, мкг101.3
 Селен, мкг1.82.670
 Фтор, мкг65.9
 Цинк, мг1.510.215
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.366.111
 Холестерин, мг554.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г6.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г2.3
 Жир, г46.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Начинка марципаново-пралиновая (в №414) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
    №414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1