Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-пралиновая (в №414)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 446.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться84.0  219.38 184.28 
Сахар-песок99.85 130.9  130.7  
Ядро миндаля подсушенное96.0  54.58 52.4  
Вода—  31.21 —  
Патока крахмальная78.0  14.72 11.48 
Зарегистрироваться99.85 10.92 10.9  
Пралине99.0  8.86 8.77 
Спирт—  4.38 —  
Коньяк или вино десертное—  3.27 —  
Эссенция—  0.3  —  
Зарегистрироваться—  0.11 —  
Итого398.53 
Выход в готовом изделии87.0446.5  388.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1115.275
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г208250.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г31.9
  Молочный жир, г176.4
Углеводы, г16244.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г152.6
  Полисахариды, г9.5
Зола, г2.7
Пищевые волокна, г4.013.430
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг1399.1174.9800
 Тиамин, мг0.19.71.4
 Рибофлавин, мг0.635.31.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг2.2
 Холин, мг27.7
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.27.82
 Фолацин, мкг21.310.6200
 Витамин с, мг0.81.360
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг186.518.71000
 Магний, мг130.932.7400
 Натрий, мг37.3
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг313.339.2800
 Хлор, мг20.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.424.214
 Иод, мкг1.10.7150
 Марганец, мг1.0
 Медь, мкг74.5
 Селен, мкг1.31.970
 Фтор, мкг48.4
 Цинк, мг1.17.515
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.348.611
 Холестерин, мг407.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г4.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.7
 Жир, г46.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Начинка марципаново-пралиновая (в №414) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
    №414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1