Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-пралиновая (в №414)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 405.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  199.28 167.4  
Сахар-песок99.85 118.91 118.73 
Ядро миндаля подсушенное96.0  49.58 47.6  
Вода—  28.35 —  
Патока крахмальная78.0  13.38 10.44 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 9.92 9.91 
Пралине99.0  8.05 7.97 
Спирт—  3.98 —  
Коньяк или вино десертное—  2.97 —  
Эссенция—  0.28 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.1  —  
Итого362.05 
Выход в готовом изделии87.0405.6  352.87 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1013.875
Жиры, г189227.983
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г28.9
  Молочный жир, г160.2
Углеводы, г14740.4365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г138.7
  Полисахариды, г8.7
Зола, г2.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.19.11.4
 Рибофлавин, мг0.532.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг3.519.418
 Ниацин, мг2.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.17.32
 Фолацин, мкг19.39.7200
 Витамин с, мг0.71.260
 Витамин е, мг14.3142.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг169.516.91000
 Магний, мг118.929.7400
 Натрий, мг34.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг284.735.6800
 Хлор, мг18.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.122.014
 Иод, мкг1.00.6150
 Марганец, мг0.9
 Медь, мкг67.7
 Селен, мкг1.21.770
 Фтор, мкг44.0
 Цинк, мг1.06.815
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.944.111
 Холестерин, мг369.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г4.3
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г45.9

Отличительные признаки продукции

  • Источник пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Источник витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник кальция
  • Источник магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Источник железа
  • Очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Начинка марципаново-пралиновая (в №414) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
    №414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1