Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-пралиновая (в №414)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 45.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться84.0  22.21 18.66 
Сахар-песок99.85 13.25 13.23 
Ядро миндаля подсушенное96.0  5.52 5.3  
Вода—  3.16 —  
Патока крахмальная78.0  1.49 1.16 
Зарегистрироваться99.85 1.1  1.1  
Пралине99.0  0.9  0.89 
Спирт—  0.44 —  
Коньяк или вино десертное—  0.33 —  
Эссенция—  0.031—  
Зарегистрироваться—  0.011—  
Итого40.34 
Выход в готовом изделии87.045.2  39.32 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1.01.575
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г2125.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.2
  Молочный жир, г17.9
Углеводы, г164.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г15.4
  Полисахариды, г1.0
Зола, г0.3
Пищевые волокна, г0.41.430
Витамины
 Витамин а, мкг141.617.7800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.13.71.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг0.2
 Холин, мг2.8
 Витамин в₆, мг0.01.02
 Фолацин, мкг2.21.1200
 Витамин с, мг0.10.160
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг18.91.91000
 Магний, мг13.23.3400
 Натрий, мг3.8
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг31.74.0800
 Хлор, мг2.1
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.32.414
 Иод, мкг0.10.1150
 Марганец, мг0.1
 Медь, мкг7.5
 Селен, мкг0.10.270
 Фтор, мкг4.9
 Цинк, мг0.10.815
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.55.011
 Холестерин, мг41.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.5
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.2
 Жир, г46.6

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • источник витамина Е
  • без соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Начинка марципаново-пралиновая (в №414) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1