Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пряники
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 680 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 371.46 | 317.60 |
№П03 Начинка фруктовая (из повидла) | 114.40 | 84.66 |
Мед искусственный | 101.66 | 79.29 |
Сахар-песок | 96.14 | 95.99 |
Маргарин | 43.06 | 36.17 |
Зарегистрироваться | 2.86 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 1.69 | 1.60 |
Эссенция | 1.03 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.69 | 0.35 |
Итого | 733.00 | 615.67 |
Общие потери 1.7% | 10.47 | |
Выход | 680.00 | 605.20 |
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 680 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 371.46 | 317.60 |
Повидло | 116.99 | 77.21 |
Сахар-песок | 109.01 | 108.84 |
Мед искусственный | 101.66 | 79.29 |
Маргарин | 43.06 | 36.17 |
Зарегистрироваться | 2.86 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 1.69 | 1.60 |
Эссенция | 1.03 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.69 | 0.35 |
Итого | 748.45 | 621.07 |
Общие потери 2.6% | 15.87 | |
Выход | 680.00 | 605.20 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №74 Пряники Донские (Пряники) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пряники
- Технологическая карта Пряники
- Энергетическая ценность Пряники
- Массовая доля сахара и жира Пряники
- Пищевая ценность Пряники
- Конструктор ганаша Пряники
- Стоимость сырья для Пряники
- Рецептура для домашнего приготовления Пряники
- Технологическая инструкция Пряники
- Рецептура Пряники
- Технико-технологическая карта Пряники