Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: полуфабрикат "Пряничный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 171 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 79.95 | 68.36 |
Мед искусственный | 64.10 | 50.00 |
Мука ржаная обдирная | 16.00 | 13.68 |
Маргарин | 12.82 | 10.77 |
Масло растительное | 4.81 | 4.81 |
Зарегистрироваться | 3.21 | 2.50 |
Меланж | 3.20 | 0.87 |
Духи сухие | 0.64 | 0.64 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.40 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.15 | 0.075 |
Итого | 185.30 | 151.71 |
Общие потери 2.5% | 3.79 | |
Выход | 171.00 | 147.92 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №82 Пряники Сувенир (полуфабрикат "Пряничный") содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура полуфабрикат "Пряничный"
- Технологическая карта полуфабрикат "Пряничный"
- Энергетическая ценность полуфабрикат "Пряничный"
- Массовая доля сахара и жира полуфабрикат "Пряничный"
- Пищевая ценность полуфабрикат "Пряничный"
- Конструктор ганаша полуфабрикат "Пряничный"
- Стоимость сырья для полуфабрикат "Пряничный"
- Рецептура для домашнего приготовления полуфабрикат "Пряничный"
- Технологическая инструкция полуфабрикат "Пряничный"
- Рецептура полуфабрикат "Пряничный"
- Технико-технологическая карта полуфабрикат "Пряничный"