Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: П/ф коврижки Южная
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 98.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 53.79 | 45.99 |
Сахар-песок | 22.45 | 22.42 |
Мед натуральный | 11.48 | 8.95 |
Патока крахмальная | 8.98 | 7.01 |
вода | 2.61 | — |
Зарегистрироваться | 0.45 | — |
Жженка (сырье) | 0.25 | 0.19 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.20 | 0.10 |
Корица | 0.075 | 0.075 |
Гвоздика | 0.025 | 0.025 |
Итого | 100.31 | 84.76 |
Общие потери 1.7% | 1.44 | |
Выход | 98.60 | 83.32 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №84 Коврижка Южная (П/ф коврижки Южная) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура П/ф коврижки Южная
- Технологическая карта П/ф коврижки Южная
- Энергетическая ценность П/ф коврижки Южная
- Массовая доля сахара и жира П/ф коврижки Южная
- Пищевая ценность П/ф коврижки Южная
- Конструктор ганаша П/ф коврижки Южная
- Стоимость сырья для П/ф коврижки Южная
- Рецептура для домашнего приготовления П/ф коврижки Южная
- Технологическая инструкция П/ф коврижки Южная
- Рецептура П/ф коврижки Южная
- Технико-технологическая карта П/ф коврижки Южная