Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Коврижка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 650.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 353.97 | 302.64 |
Сахар-песок | 199.64 | 199.34 |
Сок виноградный | 135.28 | 27.06 |
Маргарин | 32.84 | 27.58 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 3.41 | — |
Зарегистрироваться | 1.97 | 1.97 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.99 | 0.49 |
Итого | 728.10 | 559.09 |
Общие потери 1.7% | 9.50 | |
Выход | 650.40 | 549.59 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №85 Коврижка Виноградная (Коврижка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Коврижка
- Технологическая карта Коврижка
- Энергетическая ценность Коврижка
- Массовая доля сахара и жира Коврижка
- Пищевая ценность Коврижка
- Конструктор ганаша Коврижка
- Стоимость сырья для Коврижка
- Рецептура для домашнего приготовления Коврижка
- Технологическая инструкция Коврижка
- Рецептура Коврижка
- Технико-технологическая карта Коврижка