Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 749.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 338.40 | 337.89 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 176.82 | 130.85 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 123.43 | 122.32 |
Патока крахмальная | 38.77 | 30.24 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 38.31 | 32.18 |
Зарегистрироваться | 35.48 | — |
Коньяк | 21.77 | — |
Спирт | 17.43 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 14.53 | 13.81 |
Сливки сухие | 7.27 | 6.98 |
Зарегистрироваться | 1.09 | — |
Итого | 813.29 | 674.26 |
Общие потери 1.7% | 11.70 | |
Выход | 749.50 | 662.56 |
Рецептура на №006 "Вечер" (корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура корпус
- Технологическая карта корпус
- Энергетическая ценность корпус
- Массовая доля сахара и жира корпус
- Пищевая ценность корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Стоимость сырья для корпус
- Рецептура для домашнего приготовления корпус
- Технологическая инструкция корпус
- Рецептура корпус
- Технико-технологическая карта корпус