KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Начинка марципаново-ореховая (в №415)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 951.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся472.77 558,64 ₽
264 108,23 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное117.63 500,00 ₽
58 815,00 ₽1.0
Сахар-песок282.09 68,79 ₽
19 404,97 ₽1.0
Ядро ореха жареное19.40 360,60 ₽
6 995,64 ₽1.0
Коньяк или вино десертное7.06 280,00 ₽
1 976,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.73 52,07 ₽
1 652,18 ₽1.0
Спирт9.45 140,00 ₽
1 323,00 ₽1.0
Сахарная пудра23.53 55,43 ₽
1 304,27 ₽1.0
Эссенция0.65 487,47 ₽
316,86 ₽1.0
Краситель0.24 110,00 ₽
26,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся67.26 0,33 ₽
22,20 ₽1.0
Итого1031.79 355 945,55 ₽
Выход951.30 355 945,55 ₽

Начинка марципаново-ореховая (в №415) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№415 Пирожное мелкое "Ореховое"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципаново-ореховая (в №415) содержится в справочниках: