Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-ореховая (в №415)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 634.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  315.53 265.05 0.5 1.5882.5 260.310.8 2.52748.02360.16
Сахар-песок99.85 188.28 188.0  — — — — 99.75187.81399.0751.24
Ядро миндаля подсушенное96.0  78.51 75.37 18.6 14.6 53.7 42.1613.0 10.21609.7478.68
Вода—  44.89 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  21.18 16.52 — — 0.3 0.0677.3116.37292.2561.9 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 15.7  15.68 — — — — 99.8 15.67399.062.64
Ядро ореха жареное97.5  12.95 12.63 26.0 3.3752.0 6.7313.4 1.74626.081.07
Спирт—  6.3  —  — — — — — — 710.044.73
Коньяк или вино десертное—  4.71 —  — — — — — — 98.04.62
Эссенция—  0.44 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.16 —  — — — — — — — 
Итого573.25 19.55309.26234.323845.04
Выход в готовом изделии88.0  558.71 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.8 2.52— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75187.81— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 10.21— — — — — — — — 7.0 5.5 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3116.37— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 15.67— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 1.74— — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.62
Спирт— — — — — — — — 100.0 6.3 — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.66— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Итого234.32— 0.01— 6.966.12
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г