Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-ореховая (в №415)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 21.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться84.0  10.73 9.01 0.5 0.0582.5 8.850.8 0.09748.080.26
Сахар-песок99.85 6.41 6.4  — — — — 99.756.39399.025.58
Ядро миндаля подсушенное96.0  2.67 2.56 18.6 0.5 53.7 1.4313.0 0.35609.716.28
Вода—  1.52 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  0.72 0.56 — — 0.3 — 77.310.56292.252.1 
Зарегистрироваться99.85 0.53 0.53 — — — — 99.8 0.53399.02.11
Ядро ореха жареное97.5  0.44 0.43 26.0 0.1152.0 0.2313.4 0.06626.02.75
Спирт—  0.21 —  — — — — — — 710.01.49
Коньяк или вино десертное—  0.16 —  — — — — — — 98.00.16
Эссенция—  0.015—  — — — — — — — 
Зарегистрироваться—  0.005—  — — — — — — — 
Итого19.49 0.6610.517.98130.73
Выход в готовом изделии88.0  19.01 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться0.8 0.09— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.756.39— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 0.35— — — — — — — — 7.0 0.19
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.310.56— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться99.8 0.53— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 0.06— — 0.1 — — — — — 4.8 0.02
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.21— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Итого7.98— — — 0.230.21
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г