Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-ореховая (в №415)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 342.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться84.0  170.31 143.06 0.5 0.8582.5 140.510.8 1.36748.01273.92
Сахар-песок99.85 101.62 101.47 — — — — 99.75101.37399.0405.46
Ядро миндаля подсушенное96.0  42.38 40.68 18.6 7.8853.7 22.7613.0 5.51609.7258.39
Вода—  24.23 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  11.43 8.92 — — 0.3 0.0377.318.84292.2533.4 
Зарегистрироваться99.85 8.48 8.47 — — — — 99.8 8.46399.033.84
Ядро ореха жареное97.5  6.99 6.82 26.0 1.8252.0 3.6313.4 0.94626.043.76
Спирт—  3.4  —  — — — — — — 710.024.14
Коньяк или вино десертное—  2.54 —  — — — — — — 98.02.49
Эссенция—  0.24 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться—  0.085—  — — — — — — — 
Итого309.42 10.55166.93126.482075.4 
Выход в готовом изделии88.0  301.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться0.8 1.36— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75101.37— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 5.51— — — — — — — — 7.0 2.97
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.318.84— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться99.8 8.46— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 0.94— — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.34
Спирт— — — — — — — — 100.0 3.4 — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.36— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Итого126.48— 0.01— 3.763.31
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г