Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-ореховая (в №415)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 536.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  266.72 224.04 0.5 1.3382.5 220.040.8 2.13748.01995.07
Сахар-песок99.85 159.14 158.9  — — — — 99.75158.74399.0634.97
Ядро миндаля подсушенное96.0  66.36 63.71 18.6 12.3453.7 35.6413.0 8.63609.7404.6 
Вода—  37.94 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  17.9  13.96 — — 0.3 0.0577.3113.84292.2552.31
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 13.27 13.25 — — — — 99.8 13.24399.052.95
Ядро ореха жареное97.5  10.94 10.67 26.0 2.8452.0 5.6913.4 1.47626.068.48
Спирт—  5.33 —  — — — — — — 710.037.84
Коньяк или вино десертное—  3.98 —  — — — — — — 98.03.9 
Эссенция—  0.37 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.13 —  — — — — — — — 
Итого484.53 16.51261.42198.053250.12
Выход в готовом изделии88.0  472.3  
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.8 2.13— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75158.74— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 8.63— — — — — — — — 7.0 4.65
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3113.84— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 13.24— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 1.47— — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.53
Спирт— — — — — — — — 100.0 5.33— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.56— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Итого198.05— 0.01— 5.895.18
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г