Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Начинка марципаново-ореховая (в №415)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 531.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 264.04 | 221.79 |
Сахар-песок | 157.55 | 157.31 |
Ядро миндаля подсушенное | 65.70 | 63.07 |
Вода | 37.56 | — |
Патока крахмальная | 17.72 | 13.82 |
Зарегистрироваться | 13.14 | 13.12 |
Ядро ореха жареное | 10.83 | 10.56 |
Спирт | 5.28 | — |
Коньяк или вино десертное | 3.94 | — |
Эссенция | 0.36 | — |
Зарегистрироваться | 0.13 | — |
Итого | 576.25 | 479.68 |
Общие потери 2.5% | 12.13 | |
Выход | 531.30 | 467.54 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Технологическая карта Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Энергетическая ценность Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Массовая доля сахара и жира Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Пищевая ценность Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Конструктор ганаша Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Стоимость сырья для Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Технологическая инструкция Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Рецептура Начинка марципаново-ореховая (в №415)
- Технико-технологическая карта Начинка марципаново-ореховая (в №415)