Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 564.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 181.75 | 181.48 |
Какао тертое | 163.78 | 159.52 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 163.51 | 137.35 |
Коньяк | 24.13 | — |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 23.08 | 23.08 |
Зарегистрироваться | 22.47 | 16.63 |
Сахар-песок | 18.20 | 18.17 |
Ванилин | 0.23 | — |
Итого | 597.16 | 536.23 |
Общие потери 3.2% | 16.98 | |
Выход | 564.40 | 519.25 |
Рецептура на №104 "Трюфели экстра" (корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура корпус
- Технологическая карта корпус
- Энергетическая ценность корпус
- Массовая доля сахара и жира корпус
- Пищевая ценность корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Стоимость сырья для корпус
- Рецептура для домашнего приготовления корпус
- Технологическая инструкция корпус
- Рецептура корпус
- Технико-технологическая карта корпус